Geschmack des Südens

ANNA's LIEBLINGSREZEPT DES MONATS


BRUSCHETTA

ZUTATEN

 für 6 Personen

  • 6 vollreife Tomaten
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 150 g Schafskäse
  • 1/2 Bund Minze
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 9 El Olivenöl, Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • 1 Ciabattabrot 

pro Portion 358  kcal 

30 Min.

 

ZUBEREITUNG

Die Tomaten waschen, trocknen und würfeln. Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden. Schafskäse in kleine Stücke schneiden. 12 Minzeblätter und die Petersilie hacken. Tomaten, Frühlingszwiebeln und Kräuter mit 2 El Olivenöl gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

 

Ciabatta in Scheiben schneiden, in einer Pfanne mit dem restlichen Olivenöl kross anbraten. Ciabattascheiben mit den Tomaten belegen. Crostini mit restlichen Minzeblättern dekorieren.